五皇山泉水鱼
泉水鱼(Pseudogyrincheilus procheilus)属鲤形目，鲤科，野鲮亚科，泉水鱼属。俗称:泉水鱼、油鱼。体较长，前部圆、后部稍侧扁、腹前部较平、头的背部成弧形。吻圆钝，口裂略呈三角形，上与下唇在口角处相连，唇上有许多排列整齐小角质凸起;唇部卷入其口腔内，张口时，唇外翻扩展是喇叭形，借此吸附于其它物体中。唇后沟限于口角处，须2对，吻须较长，颌须短小。眼小，处于头侧稍后上方。鳞中等大，腹部鳞比较小，并且陷藏于皮下。背鳍无硬刺。体背部颜色灰黑色，腹部颜色灰白色，各鳍微黑;体侧鳞片大部分都有黑色边缘，从鳃孔之后到胸鳍前黑色的斑块较粗，故此联成一大形黑斑。泉水鱼是四川、广西、云南常见食用鱼类。生长速度比较慢，常见者大约0.5-1公斤，最大个体大约3.5-4公斤左右。产量也不大，惟其肉质细嫩，肉味十分鲜美，且富含脂肪为食用之珍品。鲜肉供药用。有补益元气、止血的功效。主治泄痢、吐血、崩漏等症。
